Vi börjar me lite deserer :)

Cream brulee.

1.5 L Grädde

5 dl mjölk

4 vaniljstänger

värm på det.

360 gr äggula

380 gr socker

blanda ihop.

Sedan vänd ner äggsmetem mer till gräddkoket försiktigt , sila smeten , Fylla upp formar sedan baka av dom i ugnen cirka 40-60 minuter.

Marräng.

200 gr äggvita

400 gr socker 

1 tsk ättika

( smaksättningen om man så önskar )

Chokladganache.

150 gr chocklad

140 gr grädde

smält ner och vispa slät.

60 gr mjölk

1 helägg 

blanda ner i smeten och vispa upp smeten glansig och slät.

Fyll upp i silipap mattor.  in i frysen.

Choklad i ugn.

260 gr vahlrona

260 gr smör

275 gr helägg

40 gr äggula

200 gr florsocker

30 gr kakao

8 gr bakpulver

smäll chockladen och smör till 50 grader , blanda ägg och florsocker  slät, vänd ner smeten i chokladen och sidan sikta det i det torra i smeten , blanda upp smeten slät och fin. sen spritsar du upp i formar , baka av på 190 grader i cirka 5 min. Låt vila.

Pannacotta.

1 liten grädde

105 gr socker

4 vaniljstänger

4,5 gelantinblad

blötlägg gelantinbladen, koka upp grädden och sockret me vaniljstängerna , vispa ner gelantinbladerna  , sila av av smeten och fyll upp i formar sedan in i kylen.

tack för idag , äre några frågor så äre bara och skriva :)

Karamelkokt Äpple

Havrekaka
vanilj Glass.

cream brule

lingon.

Bär Deserten

Blåbär
Hallon
Jordgubbar
körsbärssorbe

vanilj skum.

 
Pannacotta

Aprikoskompott
Mandelnogugatine

Myntah.

Fruktfaten :)

äre något fråga så svara ja :)

Öppen Lassagne

Gulbetor
Svamp

körvel
Anka
Anksås
Lassagne platta.

fläsksida

Blomkål
Morötter
Potatis
Korv

 

 

 

 

 

 

Oxfiletartar.

Picklad blomkål

Picklad morot

Pepparrot

Körvel.

Pata Negra

Rostat bondbröd
Oliver
Olivolja
Fling salt
Roccola.

 

Svamptoast

HemGjort bröd
SyradGrädde
Löjrom
Svamp
Gräslök.

Beställning

 

 

sha sha nu har jag tänkt starta upp en liten blogg om bakverk & matlagning :)

Lite om mig nu då :)

Heter Christoffer Jansson och jag är 20 år gammal. Jag studerar mitt tredje och sista år på Entreprenörs gymnasiet i Södertälje, hotell och restaurang.

Jobbar nu som extra på Quality Hotel Park i södertälje.

Det ni kommer få i denna blogg är lite bilder och massa recept :)

Hoppas ni uppskattar detta :)

Äre några fråga om någon bild eller recept äre bara o skriva :)