Vi börjar me lite deserer :)

Cream brulee.

1.5 L Grädde

5 dl mjölk

4 vaniljstänger

värm på det.

360 gr äggula

380 gr socker

blanda ihop.

Sedan vänd ner äggsmetem mer till gräddkoket försiktigt , sila smeten , Fylla upp formar sedan baka av dom i ugnen cirka 40-60 minuter.

Marräng.

200 gr äggvita

400 gr socker 

1 tsk ättika

( smaksättningen om man så önskar )

Chokladganache.

150 gr chocklad

140 gr grädde

smält ner och vispa slät.

60 gr mjölk

1 helägg 

blanda ner i smeten och vispa upp smeten glansig och slät.

Fyll upp i silipap mattor.  in i frysen.

Choklad i ugn.

260 gr vahlrona

260 gr smör

275 gr helägg

40 gr äggula

200 gr florsocker

30 gr kakao

8 gr bakpulver

smäll chockladen och smör till 50 grader , blanda ägg och florsocker  slät, vänd ner smeten i chokladen och sidan sikta det i det torra i smeten , blanda upp smeten slät och fin. sen spritsar du upp i formar , baka av på 190 grader i cirka 5 min. Låt vila.

Pannacotta.

1 liten grädde

105 gr socker

4 vaniljstänger

4,5 gelantinblad

blötlägg gelantinbladen, koka upp grädden och sockret me vaniljstängerna , vispa ner gelantinbladerna  , sila av av smeten och fyll upp i formar sedan in i kylen.

tack för idag , äre några frågor så äre bara och skriva :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Karamelkokt Äpple   Havrekaka vanilj Glass. cream brule   lingon.         Bär Deserten   Blåbär Hallon Jordgubbar körsbärssorbe vanilj skum.         Sörmlands ädel blekselleri fikon marmelad hembaka...

  Öppen Lassagne Gulbetor Svamp körvel Anka Anksås Lassagne platta.         fläsksida   Blomkål Morötter Potatis Korv körvel sky sås.   Biff ryberg   Lök Äggula Potatis Sparris Morot körvel.   entrecote   Lö...

  Oxfiletartar.   Picklad blomkål Picklad morot Pepparrot Körvel.       Pata Negra   Rostat bondbröd Oliver Olivolja Fling salt Roccola.         KörvelSopa.   Pocherat Ägg Räkor Körvel.       Svampt...

sha sha nu har jag tänkt starta upp en liten blogg om bakverk & matlagning :)   Lite om mig nu då :)   Heter Christoffer Jansson och jag är 20 år gammal. Jag studerar mitt tredje och sista år på Entreprenörs gymnasiet i Södertälje, hotell och...